pátek 27. března 2015

Banánovo-avokádová bábovka a muffiny

Mám pro vás recept na luxusní a zdravou buchtu. Recept vznikal za pochodu, což je můj oblíbený postup ("prostě začnu a uvidím, co mě napadne") :-). Snažila jsem se použít zdravější ingredience, takže místo části másla jsem tam dala avokádo, místo bílého cukru třtinový a trochu sirupu agáve. Ale lze si s tím pohrát, udělat to ještě zdravější nebo naopak klasičtější, myslím, že to stále bude dobrota, protože banány do těsta jsou podle mě malý chuťový zázrak (a protože jsou samy o sobě dost sladké, není třeba to s cukrem do těsta už moc přehánět).


Ingredience:
4 banány (čím zralejší, tím lepší)
1 zralé avokádo
2 vejce
1/2 hrnku třtinového cukru
lžíce agáve sirupu/medu
1 vanilkový cukr
lžička jedlé sody
špetka soli
1 hrnek ovesné mouky (rozemleté ovesné vločky)
1 hrnek hladké mouky
1/2 hrnku žitné mouky
30g změklého másla
1 malý bílý jogurt
trochu mléka

na ozdobu: slunečnicová semínka

Rozpálíme si troubu na 180°C. Banány a avokádo si rozmačkáme vidličkou v misce na kaši. V míse smícháme postupně dohromady všechny suroviny (začneme cukrem s máslem, potom banány s avokádem, jogurt, potom přisypáváme suché složky). Těsto by mělo ve finále mít konzistenci těsta bábovkového, tzn. trochu hustější ale zase ne příliš. Kdyby se vám zdálo moc tuhé, lze přilít mléko, kdyby bylo naopak moc tekuté, lze přidat mouku.


Potom si vymažeme bábovkovou formu, případně dortovou formu, plech, muffinovník... cokoliv funguje, těsto je dost univerzální. Vysypeme moukou/kokosem a vlijeme těsto. Přidávala jsem na ozdobu slunečnicová semínka. Na muffiny jsem je nasypala navrch těsta předtím, než jsem je dala péct. Do bábovky jsem se nasypala doprostřed, tedy nejdřív jsem si nalila půlku těsta do formy, poté nasypala semínka a zalila to zbytkem těsta.


Bábovku pečeme cca 45 - 55 min, muffiny asi 30 min. Že už je hotovo poznáme jednoduše, když do těsta píchneme špejli a vytáhneme jí suchou, tedy když těsto už nelepí.



Poté necháme jen vychladnout, vyndáme z formy a servírujeme. Pokud si chcete ještě zintenzivnit požitek, ozdobte si je na talířku trochou bílého jogurtu, nastrouhanou čokoládou a mraženými lesními plody.


Dobrou chuť!